Restaurante francés Maison de Famille
La historia del restaurante Maison de Famille refleja un legado familiar lleno de pasión por la gastronomía francesa y un compromiso con la calidad. Desde sus raíces en uno de los restaurantes más emblemáticos en la Ciudad de México, esta propuesta ha sabido combinar tradición y evolución para ofrecer una experiencia gastronómica única. La historia comienza en 1965, cuando los señores Bouteille y su hija Paquita abriron el Champs-Elysées, un restaurante que rápidamente se convirtió en un referente de la alta cocina francesa en la región. La llegada de François Avernin, un talentoso chef francés, aportó profesionalismo y un toque de innovación que enriqueció el establecimiento, consolidándolo como un símbolo de la gastronomía francesa en México.
Tras décadas de éxito, en 2005, la familia decidió descansar y dedicarse a su rancho en Morelos, donde cultivan gran parte de los ingredientes utilizados en sus restaurantes. En 2014, con visión y mucho esfuerzo, abrieron Maison de Famille. Sus hijas, Sophie y Valérie, aportaron sus talentos para mantener viva la tradición familiar, mientras introducían novedades que enriquecen aún más la experiencia culinaria.
Ubicación y ambientación
Actualmente, Maison de Famille cuenta con dos sedes en zonas privilegiadas de la Ciudad de México: en Colima 152, en la colonia Roma Norte, y en Av. de la Paz 14, en San Ángel. Ambos espacios conservan la esencia de una gran casa tradicional, con ambientes elegantes y acogedores diseñados para recibir a quienes disfrutan de la buena comida en un entorno cómodo y sofisticado.
Menú basado en ingredientes frescos y de temporada
El corazón del restaurante son sus platillos elaborados con ingredientes que provienen del huerto del rancho familiar, garantizando calidad y sabor auténtico. La carta se encuentra en constante renovación, con cambios cada tres meses y 12 recomendaciones diarias que varían según la temporada y la disponibilidad del mercado.
Algunos de los platos recomendados para empezar la comida incluyen:
- Calamares con sal y pimienta
- Caracoles a la Bourguignonne
- Crema de lentejas con confit de pato
Para los principales, destacan:
- Cachete de res estofado al vino tinto
- Tártara de filete de res con blueberries encurtidas
Y para el toque final, no puede faltar el mil hojas a la vainilla de Papantla, uno de los postres estrella que captura la esencia de la repostería francesa con un toque local.
Vinos y productos artesanales
Una de las grandes ventajas de Maison de Famille es su cava con más de 80 etiquetas de vino, principalmente de Francia y España. La selección de vinos permite maridar perfectamente cada platillo, elevando la experiencia gastronómica. Además, los clientes pueden adquirir productos artesanales que producen en casa, como:
- Embutidos
- Quesos
- Quiches
- Pan de masa madre
- Pasteles y helados artesanales
Espacios para eventos y atención personalizada
Los dos restaurantes cuentan con salones privados con capacidad para 12 a 40 personas, ideales para eventos privados, reuniones familiares o celebraciones especiales. La atención al cliente, la calidad en cada detalle y la atmósfera cálida y elegante hacen de Maison de Famille un lugar que invita a volver una y otra vez.
Innovación con toque familiar
El equilibrio entre tradición e innovación es una de las características que diferencia a Maison de Famille. La propuesta culinaria combina recetas clásicas francesas con sabores más audaces y contemporáneos, siempre usando ingredientes frescos y de alta calidad.
La dedicación familiar, la historia y la pasión por ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel hacen de Maison de Famille un referente para los amantes de la buena comida y la cultura francesa, en un ambiente que invita a disfrutar y compartir.
