{"id":95169,"date":"2022-08-24T05:59:00","date_gmt":"2022-08-24T10:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elblogdeyes.com\/?p=95169"},"modified":"2022-08-24T11:25:39","modified_gmt":"2022-08-24T16:25:39","slug":"tejuino-y-sus-propiedades-curativas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elblogdeyes.com\/tejuino-y-sus-propiedades-curativas\/","title":{"rendered":"Tejuino y sus propiedades curativas"},"content":{"rendered":"\n

As\u00ed como el tequila, el tejuino es uno de las bebidas m\u00e1s sabrosas y representativas de Guadalajara, a pesar de que su popularidad ha crecido en las \u00faltimas d\u00e9cadas su consumo data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, ya que adem\u00e1s de que era utilizada para deleitar la garganta tambi\u00e9n tiene poderes curativos para el est\u00f3mago y en ese sentido te presentamos los beneficios de tomar este l\u00edquido artesanal milenario.<\/p>\n\n\n\n

El Tejuino es reconocido como un tipo de cerveza elaborada a base de ma\u00edz acompa\u00f1ada de un proceso de malteo, donde el grano de ma\u00edz se germina con agua, un paso que es  interrumpido para cocerlo e hidrolizar una gran cantidad de az\u00facares mientras que la malta resultante se fermenta para tener como resultado una bebida que puede ser disfrutada por adultos y ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Este trago artesanal puede ser preparado de dos formas, la primera es con una masa de ma\u00edz fermentada a la que se le agrega piloncillo y agua para despu\u00e9s servirla con sal y lim\u00f3n, y la segunda opci\u00f3n de su elaboraci\u00f3n es la m\u00e1s popular, hecha con  base de atole fermentado y al igual que a primera opci\u00f3n se puede agregar sal y lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Tejuino y sus propiedades curativas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Algunos estudios hechos al tejuino revelan que durante su proceso de fermentaci\u00f3n se desprenden bacterias pat\u00f3genas y ben\u00e9ficas as\u00ed como \u00e1cidos l\u00e1ctico, m\u00e1lico y ac\u00e9tico y tambi\u00e9n bajas cantidades de etanol por lo que es considerada una bebida alcoh\u00f3lica. El periodo de fermentaci\u00f3n para obtener esta bebida es de 24 a 48 horas. <\/p>\n\n\n\n

Debido a su contenido rico en probi\u00f3ticos el Tejuino es un aliado perfecto para malestares e infecciones estomacales como v\u00f3mito y diarrea incluyendo las resacas.<\/p>\n\n\n\n

El Tejuino se puede encontrar en cada rinc\u00f3n de la perla tapat\u00eda, sin embargo durante esta temporada en la que se debe permanecer en casa siguiendo las reglas sanitarias para combatir el COVID-19, es dif\u00edcil acceder a el, pero para no perderte de su exquisito sabor y propiedades curativas  te traemos una receta f\u00e1cil para prepararlo desde la comodidad de tu hogar.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para hacer Tejuino<\/h2>\n\n\n\n
  • 1 kg de masa de ma\u00edz<\/li>
  • 1 kg de piloncillo<\/li>
  • 3 litros de Agua<\/li>
  • 2 limones<\/li>
  • Sal al gusto<\/li>
  • Hielo<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Preparaci\u00f3n del Tejuino<\/h2>\n\n\n\n
    1. Hierve el agua y agrega el piloncillo hasta que este quede diluido.<\/li>
    2. Agrega la masa a la mezcla de piloncillo con agua.<\/li>
    3. Enfr\u00eda, deja que la masa espese y agrega el jugo del lim\u00f3n.<\/li>
    4. Reposa por tres d\u00edas para que la fermentaci\u00f3n haga su trabajo<\/li>
    5. Sirve con hielo, lim\u00f3n y sal, para darle un mejor toque puedes agregar una bolita de nieve de lim\u00f3n y a disfrutar del sabor tapat\u00edo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      El Tejuino forma parte de una larga lista de bebidas tradicionales elaboradas a base de ma\u00edz como el tesg\u00fcino de los Tarahumaras de Chihuahua, el pozol de Chiapas, el t\u00e9jate en Oaxaca o el atole agrio en Puebla. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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