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Saltar al contenido Tal vez creas que el tiempo y la comida, no tienen nada
que ver, pero, después de visitar Temporal Restaurante del Chef Diego Pérez
Turner, descubrirás que tienen todo que ver, bajo una filosofía que permea no
solo en su comida, sino en cada detalle que ofrece este pintoresco restaurante
ubicado en el corazón de la Condesa, para convertirse en uno de los restaurantes
de barrio favorito de los colonos y, sobre todo, los foodies conocedores de la
CDMX.
Pero, ¿cómo se relaciona el tiempo con el proceso del
buen comer?, bueno, por más que pienses que eso no existe y que tal vez solo es
un concepto que se utilizó para poder desarrollar un nuevo restaurante, cuando
pruebas los platillos de su carta y entiendes la relacional del tiempo, lo
temporal, con la inspiración de ese menú, descubres una verdadera relación cósmica
que explota en tu boca, para disfrutar de platillos inéditos y nuevos, que
verdaderamente se convierten en un orgasmo culinario que te lleva al éxtasis
culinario.
Eso fue lo que me paso a mí, con su risotto de hongos
silvestres, un platillo decadente, suntuoso, sabroso y delicado que exploto con
sus sabores dentro de mi boca, para probar un risotto tan rico, como no lo
había hecho en años, y por eso aplaudo al genio loco detrás de su cocina, el Chef
Diego quien ansioso de retos, de diversión por encontrar comida con alma, nos
crea cada temporada un menú inédito.
Pero, aún no te he explicado la relación mística entre
temporal y la comida, pues bien, esta es una visión holística que integra el
tiempo, o mejor dicho las temporadas con sus ingredientes con el menú que se
crea para que nosotros podamos disfrutar de sus platillos.
Es decir, en cada temporada del año, se preparan con los
ingredientes que más abundan en ese momento, platillos únicos con mucho sabor,
en el cual es la naturaleza en su sabiduría la que básicamente decide el menú
que se disfrutará en Temporal Restaurante, claro, la ejecución y la técnica,
esa la ponen el Chef y todo su equipo en la cocina, para crear platillos contemporáneos
con ingredientes mexicanos, pero en preparaciones y platillos de la vieja
escuela gastronómica europea, después de todo, el Chef Diego se forjo en esta
profesión en las cocinas de Inglaterra y Holanda, para regresar a México con
una visión única y ecléctica no solo del tiempo, sino también de la cocina
mexicana.
Con un profundo respeto por la temporada, así como los
ingredientes, cada temporada del año, en sus cuatro estaciones disfrutamos de
diferentes menús, que nunca se repiten, porque siempre son nuevos y se apegan
al factor improvisación de platillos con alma.
Ahora, el que el su menú sea nuevo con cada temporada, no
significa que tengas que irte de tu platillo favorito, por aquello del tiempo
limitado, ya que, la buena noticia, es que los platillos que se convierten en
los favoritos de sus comensales, se ganan el título de clásicos, para estar en
la carta todo el año, sin embargo, este lugar ofrece algo nuevo para los que
somos promiscuos de paladar y no estamos casados con un solo sabor, ingrediente
o preparación, para ser sorprendidos en cualquier momento del año.
Lo que debes saber, es que, sin importar la temporada,
este es un lugar de estofados, los cuales se disfrutan los domingos para
ofrecer a los amantes de la carne cocinada a fuego lento, esos suculentos
sabores.
Con un buen ambiente, zonas pet friendly, un staff amable y buena comida Temporal Restaurante es una joya de la Condesa que no te puedes perder.
Yes
Bloguera de hueso colorado desde el 2008. Porqué siempre hay algo que decir yes@elblogdeyes.com
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