No hay nada que describa mejor al restaurante Santo
Gusano en Perisur que su slogan, “Comal
aquí, Mezcal acá, Bendita bebida y Divina cocina”, el cual se reza como
mantra y sirve de inspiración para todos los que trabajan en este lugar que
busca rendir homenaje a la comida oaxaqueña y por supuesto al mezcal la bebida
de los dioses que hoy es más popular que nunca.
Así es, hoy todos en el mundo saben tomar mezcal, y si bien, aun el tequila sigue predominando la escena, es cada vez más común celebrar con este destilado, el cual se convierte en el anfitrión de Santo Gusano en Perisur, un restaurante que busca ser punto de encuentro en el cual se enaltece la gastronomía oaxaqueña en una versión moderna además por supuesto de la coctelera y mixologia que parte del mezcal divino.
Algo que hace de este lugar, de Santo Gusano Comal Oaxaqueño, un oasis para el mezcal es que sirve en su
barra más de 100 etiquetas de este destilado, pero además de ofrecer diferentes
marcas, tambien se destaca en su mixología artesanal, hecha con gran maestría
para destacar los sabores del mezcal en cada bebida, pero lo más importante, es
que estos tragos están inspirados en los platos que acá se sirven para así ser
el mejor maridaje de tacos, mole negro, la hoja santa, los frijolitos, en fin,
todo lo que sirven aquí, desde las entradas hasta los postres, todo está hecho
con el toque oaxaqueño y una pizca de amor de mezcal.
Santo Gusano en Perisur recientemente abre sus puertas en
Perisur, planeando expandirse con más sucursales, pero de mientras todos
podemos disfrutar de sus mezcales y comida oaxaqueña.
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