Gastronomia y Restaurantes Festival Gastronómico Sabor a Brasa en La Mansión

Festival Gastronómico Sabor a Brasa en La Mansión

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Preparen los mandiles, baberos, servilletas cuchillos y tenedores, porque hasta el 30 de noviembre, se va a servir en las mesas de La Mansión, platillos suculentos, tentadores y con mucha alma, en los cuales además de carne, el gran protagonista de esta odisea de sabores a la parrilla son las brasas.

Sí, esto suena tentador, porque este tipo de platillos a las brasas siempre están llenos de sabor, y es ese tipo de comida que llega al alma, pero, al ser el nuevo festival gastronómico de este restaurante de clase mundial, se sofistican estos platillos y si bien se conserva la alta temperatura del grill y las brasas, la presentación que tienen estos platos es elegante y contemporánea.

El encargado de crear este festival, fue el Chef Emmanuel Ruíz, quien además de crear las recetas de estos manjares a las brasas, tambien se encargó de la selección de los ingredientes del festival, para crear 6 innovadores platos que no te puedes perder.

  • Camarones Jumbo a la Sal: Servidos con salsa tártara.
  • Tablita Mixta: Dos brochetas de chorizo argentino, chistorra, machitos, molleja de res y chorizo tipo español, acompañadas del tradicional chimichurri argentino.
  • Crema Braseada de Poro y Papa: Servida con queso manchego, crema ácida, tocino frito y croutones.
  • Cabrería: Jugoso corte de res americano acompañado de cebollas asadas y guarnición de ensalada mixta, papas a la francesa, espinacas a la crema, granos de elote o puré de camote.
  • Barbacoa de Costilla a los Tres Chiles: Suaves láminas de costilla de res americana cocinadas a fuego lento con adobo de tres chiles.
  • Tarta de Queso Mascarpone y Durazno: Con un toque de Chartreuse verde y helado de macadamia.
  • En esta ocasión el Chef también nos presenta una selección de guarniciones que acentúan el sabor de cada uno de los platillos.
  • Cáscara de Papas rellenas: Con portobello al chimichurri, gratinadas con queso manchego y provolone.
  • Palmitos a las brasas: Servidos con vinagreta mezcla de pimientos y aceituna negra.
  • Portobello Asado al Pesto Verde: Acompañado de jitomate confitado y queso de cabra cenizo.
  • El maridaje sugerido para esta selección de brasa, es el de vinos mexicanos:
  • Ala Rota de calidad aromática, delicada y sutil, con delicadas notas especiadas que aportan frescura e intensidad
  • La Casona vino de color negro profundo con matices granate, en el que destacan las notas frutales de frambuesa, roble y especias en una consistente textura envolvente.
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